月: 2021年3月

ブルゴーニュの若き革命児ニコラ・モラン氏が造る自然酵母、大樽発酵、小樽熟成、亜硫酸無添加ワインです。

木樽で１０～１８ヶ月の長期熟成し、フィルターをかけずに瓶詰めしている。赤･白共に醸造中の亜硫酸は無添加です。完全な管理下で造ることで、酸化を感じさせない安定したワインに仕上げています。更なる成長に期待が高まる注目の若手生産者のワインです。

わたしの評価　☆☆☆☆

フレッシュでミネラル感に溢れ、旨味が口中に漂い、素直で飲み飽きしないワインでした。

ではまた次回お会いしましょう。

リヨンコンクール２０１９金賞、シンガポールコンペティション２０１９金賞、ＣＷＳＡコンクール２０１９金賞、ジルベール＆ガイヤール２０１９金賞、挌上産地＆クワトロ金賞

原産国　フランス　ボルドー

アルコール度　１３％　赤　ミディアムボディ

品種　メルロー７５％、カベルネフラン１５％、カベルネソーヴィニヨン１０％

わたしの評価☆☆☆☆

芳醇な果実の香りと果実の旨味が口中に広がる、時間とともにまろやかな酸味とタンニンのバランスがよい赤ワインでした。肉料理にピッタリのワインでした。

ではまた次回お会いしましょう。

「ラルコの由来」

ラルコはアーチを意味する言葉で、数年前までフェドリーゴと家族が住んでいたところの近くにある「ユビデルの拱門」にちなんでつけられたものです。

どんな食事にもあう非常に飲みやすいワインです。ガーネット色を帯びたルビーレッドカラー。香りは凝縮感があり、ストラクチャーを備える。

生産国　イタリア・ヴェネスト

品種　コルヴィーナ、ロンティネッラ、モリナーラ、クロマティーナ

この地域に特有のプリモ・ピアット、タリアテッレ・アル・タルトゥーフォ、ラグソースのパスタなどによく合います。

わたしの評価☆☆☆☆

果実の旨味が凝縮したジューシーな味わい、酸味とタンニンのバランスもよく、イタリア料理によく合うワインでした。

ではまた次回お会いしましょう。

赤果実の鮮やかな色合い。完熟した果実のアロマと上品なタンニンが印象的な赤ワインです。オーガニックのカベルネソーヴィニヨンで造られるスペイン産の赤ワインです。

原産国　スペイン

アルコール度　１３％　赤　　ライトボディ

品種　カベルネソーヴィニヨン

わたしの評価　☆☆☆　　　価格：８３０円

オーガニックの淡いやさしい味わい、初めは物足りなさを感じる、時間とともに酸味・タンニンのバランスがとれた飲み口のワインでした。

ではまた次回お会いしましょう。

蕎麦屋さんで食べた昼定食

新しくできた店、一度行ってみたいと思っていました。

蕎麦を注文するつもりが、メニューをみて思わず刺身定食を注文してしまいました。

刺身はどれもプリプリ、サラダと小鉢が２品に味噌汁もついて、９８０円（税別）で満足できた昼定食でした。コスパのよい店でした。

ではまた次回お会いしましょう。